秋のお菓子たちも 9月の終わり頃から
少しずつ、揃えてきましたが、
あらためて こちらにもご紹介したいと
思います。
やっと、で遅くなりました、、
この時季に お馴染みになりつつあるもの、
今年から新しくお作りしたもの、色々です。
すでに web shopでは 秋のお菓子セットにして
販売をしておりますが、
工房でも 並べたりしていますので
またご覧いただけますと嬉しいです。
（web shopは こちらから・・）
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こちらには、新しいお菓子をご紹介したいと
思いますので、
それ以外のお菓子は、
よろしければkinarite商品一覧を
ご覧くださいませ。
◎かぼちゃのマドレーヌ
秋に焼いていました かぼちゃのパウンドケーキをお休みして、
その代わりに 焼いたのが こちらのお菓子です。
かぼちゃのパウンドケーキと同じく、
栗マロンかぼちゃを ペーストにして生地に混ぜ込んで
焼いています。
マドレーヌは ベーキングパウダーを使い、
おへそをポッコリ焼くことが多いかと思いますが、
私のお菓子は 今のところ ベーキングパウダーを
使っていない事もあり、
マドレーヌにも 入れていないのですが、
卵の力で 出来るだけ、ふっくら しっとりを心がけて
焼いています。
パンプキンシード（かぼちゃの種）がアクセントです。
1つ 280円（税込）
◎きなこアーモンドボール
こちらは 去年からお作りしていますが、
きな粉を変えて、より香ばしく 風味も少し変わりましたので
あらためて・・。
焙煎が強めで、一見 ココアの様なお味にも 感じるかもしれません。
きな粉を変えた以外は、去年と変わらず、
中に アーモンドが1粒入った ほろっと繊細な お菓子です。
1つ（4個入り） 270円（税込）
◎黒豆とほうじ茶ミルクのパウンドケーキ
丹波黒豆を 思い切って たくさん生地に混ぜ入れています。
ほうじ茶にミルクを加えて
黒豆の甘さと ほうじ茶の苦味のバランスを考えて
お作りしています。
和を感じるパウンドケーキです。
黒豆が 高価で お値段が高くなり、心苦しいのですが、、
黒豆がお好きな方は、一度 おためしいただけると
嬉しいです。
1つ 450円（税込）
◎栗とカカオのタルト
秋に 以前は 松の実とあんずのタルトを焼いていましたが、
タルトも 今年、違うものをお作りしたいなと
新しく考えたのが、こちらのお菓子です。
今年は 栗を使いたいなと思い、大きな利平栗を 渋皮煮にして
使っています。
栗と どのお味を合わせよう、と考えたのが カカオで、
カカオニブを使い、中のアーモンドクリームと合わせました。
ほんのり ラムの香りと、
表面のクランブルが アクセントです。
栗は渋皮煮にしたものを そのまま乗せきれず、
カットしていていたり、表面は 焼きが強くなり、
少し固く感じられるかもしれませんが、
中にも出来るだけ入れていますので
出来るだけ 栗のほっこりとした 素朴な感じを
お楽しみいただけたら・・と思います。
1つ 460円（税込）
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栗とカカオのタルトは web shopでもお知らせしていますが、
お日持ちが短いため（焼成後 2日間にしています）
工房で ご希望の場合は、ご予約でご用意出来たらと
思っております。
ご希望や お問い合わせは
メール info@kinarite.com まで
お知らせ下さいませ。
タイミングにより、土曜日の工房営業で
並べることもありそうです。
秋のお菓子たち、3月近くまで焼けるものもあれば、
栗や黒豆は 材料に限りがあり、来月11月中までしか
焼けないかもしれません、、
短い間になるかもしれませんが、定番のお菓子を合わせて
しばらくの間 どうぞよろしくお願いいたします。
